Calefação da água

Calefação é o fenômeno quando um líquido, no caso a água, passa para o estado gasoso rapidamente. 

No vídeo mostrado, quando a água cai na superfície do metal em alta temperatura, no fogão a lenha, a energia cinética das moléculas do metal transitará, em forma de calor, para as moléculas da água, por haver diferença de temperatura. Fazendo com que as moléculas da água liquefeita se tornem mais agitadas, com excesso de energia, a ponto delas se separarem, dando-lhe um formato não definido, ou seja, mudança de fase para o vapor, do estado líquido para o estado gasoso, mas de forma rápida, a calefação.